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A gastronomia fluminense ser\u00e1 celebrada em uma experi\u00eancia in\u00e9dita no pr\u00f3ximo dia 18 de junho, quando seis chefs de diferentes cidades do estado se encontrar\u00e3o na capital para o Jantar Regional da Boa Lembran\u00e7a<\/strong>. Realizado no restaurante P\u00e1reo, no Jockey Club Brasileiro, o evento reunir\u00e1 profissionais associados \u00e0 entidade para a cria\u00e7\u00e3o de um menu exclusivo elaborado a doze m\u00e3os, destacando ingredientes, t\u00e9cnicas e interpreta\u00e7\u00f5es da culin\u00e1ria brasileira contempor\u00e2nea.<\/p>\n O anfitri\u00e3o da noite ser\u00e1 o chef Marcone Deus<\/strong>, respons\u00e1vel pelo restaurante P\u00e1reo, que receber\u00e1 Pedro Rodrigues<\/strong>, do Bartr\u00f4 \u2013<\/strong> Restaurante e Bistr\u00f4<\/strong>, em Rio das Ostras<\/strong>; Ana Paula Zanatta<\/strong>, do Zanatta Bistr\u00f4<\/strong>, em Araruama<\/strong>; Bruno Marasco<\/strong>, da Antica Trattoria Marasco<\/strong>, em Niter\u00f3i<\/strong>; M\u00f4nica Rangel<\/strong>, do Gosto com Gosto<\/strong>, em Resende<\/strong>; e Fabiano Almeida<\/strong>, do Floripio<\/strong>, em Petr\u00f3polis<\/strong>.<\/p>\n Promovidos pela Associa\u00e7\u00e3o dos Restaurantes da Boa Lembran\u00e7a<\/strong>, os Jantares Regionais <\/strong>t\u00eam como proposta fortalecer a integra\u00e7\u00e3o entre os associados e proporcionar ao p\u00fablico uma imers\u00e3o na alta gastronomia brasileira. Al\u00e9m da experi\u00eancia gastron\u00f4mica, os participantes recebem uma cer\u00e2mica exclusiva, pintada \u00e0 m\u00e3o especialmente para o evento, tradi\u00e7\u00e3o que se tornou uma das marcas registradas da associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n O card\u00e1pio da noite ser\u00e1 composto por sete etapas. A abertura ficar\u00e1 por conta do amuse-bouche criado por Marcone Deus<\/strong>: um croquete de galinha-d\u2019angola com quiabo. Em seguida, os convidados poder\u00e3o degustar o ceviche de salm\u00e3o com manga, assinado por Ana Paula <\/em>Zanatta<\/strong>, e o camar\u00e3o cr\u00e9l\u00eal\u00ea, preparado por Pedro Rodrigues<\/strong> com molho de coco, cebola, piment\u00e3o, bacon e pur\u00ea de batata-baroa.<\/p>\n Nos pratos principais, Bruno Marasco <\/strong>apresentar\u00e1 uma mezzaluna de ricota com lim\u00e3o-siciliano. O anfitri\u00e3o Marcone Deus<\/strong> servir\u00e1 atum curado acompanhado de requeij\u00e3o de manteiga e caju miss\u00f4. J\u00e1 M\u00f4nica Rangel <\/strong>ser\u00e1 respons\u00e1vel pelo \u00faltimo principal da sequ\u00eancia, um mignon ao molho de pinh\u00e3o servido com arroz colorido.<\/p>\n O encerramento da experi\u00eancia ficar\u00e1 por conta do chef Fabiano Almeida<\/strong>, que preparar\u00e1 um pudim de tapioca com parmes\u00e3o e tuile de coco com rapadura, combinando ingredientes tradicionais brasileiros em uma releitura contempor\u00e2nea.<\/p>\n Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n Jantar Regional da Boa Lembran\u00e7a \u2013 Rio de Janeiro<\/strong><\/p>\n Data: 18 de junho
Hor\u00e1rio: 19h
Local: Restaurante P\u00e1reo
Endere\u00e7o: Rua Mario Ribeiro, 410, Jockey Club Brasileiro, G\u00e1vea
Reservas: (21) 99843-8813<\/p>\n\n