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O restaurante Mizu Izakaya<\/strong>, em Botafogo<\/strong>, passa a oferecer uma nova op\u00e7\u00e3o de gastronomia japonesa no card\u00e1pio: um ramen exclusivo criado pelo chef Michihiko Shindo<\/strong>. A receita, chamada Tantanmen<\/strong>, ser\u00e1 apresentada ao p\u00fablico nos dias 22 e 23 de junho, em sess\u00f5es especiais de lan\u00e7amento, antes de integrar definitivamente o menu da casa.<\/p>\n Apesar das diferen\u00e7as de escrita, ramen <\/strong>e l\u00e1men <\/strong>se referem ao mesmo prato. O termo \u201cl\u00e1men\u201d<\/strong> \u00e9 a adapta\u00e7\u00e3o para o portugu\u00eas da palavra japonesa \u201cramen\u201d<\/strong>, que tem origem no chin\u00eas \u201clamian\u201d<\/strong>, usado para definir o macarr\u00e3o feito \u00e0 m\u00e3o. No Brasil<\/strong>, a forma \u201cl\u00e1men\u201d <\/strong>\u00e9 mais comum, enquanto restaurantes especializados costumam manter o termo original \u201cramen\u201d<\/strong> para se referir \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o japonesa.<\/p>\n A novidade do Mizu Izakaya<\/strong> ser\u00e1 o Tantanmen<\/strong>, um tipo de ramen conhecido pelo caldo mais cremoso e pelo equil\u00edbrio entre sabores intensos. O prato foi desenvolvido especialmente para o restaurante e ter\u00e1 pre\u00e7o de R$ 85, passando a fazer parte do card\u00e1pio fixo ap\u00f3s o lan\u00e7amento.<\/p>\n A cria\u00e7\u00e3o faz parte da proposta do Mizu Izakaya<\/strong> de trabalhar diferentes elementos da gastronomia japonesa, reunindo pratos quentes, petiscos, coquetelaria e preparos tradicionais em uma releitura contempor\u00e2nea dos izakayas, estabelecimentos japoneses conhecidos pela combina\u00e7\u00e3o entre comida, bebida e conviv\u00eancia.<\/p>\n O Tantanmen <\/strong>preparado para o Mizu Izakaya<\/strong> leva um caldo cremoso feito com uma mistura de pasta de nozes e gergelim, al\u00e9m de \u00f3leo de pimenta. A receita tamb\u00e9m recebe carne mo\u00edda e diferentes vegetais na finaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n A combina\u00e7\u00e3o busca equilibrar textura, intensidade e aroma, mantendo caracter\u00edsticas tradicionais do prato japon\u00eas. Segundo o chef Michihiko Shindo, a ideia foi criar uma vers\u00e3o que conversasse com a identidade do restaurante.<\/p>\n \u201cO Tantanmen \u00e9 uma tigela cremosa de sopa ramen, feita com uma mistura de pasta de nozes e gergelim e \u00f3leo de pimenta, coberta com carne mo\u00edda e v\u00e1rios vegetais\u201d<\/em>, explicou o chef.<\/p>\n Servi\u00e7o<\/strong>:<\/p>\n Mizu Izakaya<\/strong>Diferen\u00e7a entre ramen e l\u00e1men <\/h3>\n
Receita criada para a casa<\/h3>\n
Rua Farani, 14, Botafogo \u2013 Rio de Janeiro
Funcionamento: ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 17h \u00e0s 00h; domingo, das 17h \u00e0s 23h
Tantanmen: R$ 85
WhatsApp: (21) 92042-2835
Delivery: iFood
Instagram: @mizu.izakaya<\/p>\n\n