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![](\"https:\/\/diariodorio.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Sisi-Cucina_Pedro-Siqueira_Credito-Vantuil-Costa-2-scaled-1.jpg\")
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O The Best Pizza Awards 2026<\/strong> revelou, nesta quarta-feira (24\/06), em Mil\u00e3o<\/strong>, a lista dos melhores pizzaiolos do mundo. Considerada uma das principais premia\u00e7\u00f5es internacionais dedicadas ao segmento, a sele\u00e7\u00e3o re\u00fane nomes de diferentes pa\u00edses com base em crit\u00e9rios como t\u00e9cnica, inova\u00e7\u00e3o, fermenta\u00e7\u00e3o e qualidade dos ingredientes.<\/p>\n Entre os brasileiros, o chef Pedro Siqueira<\/strong>, do S\u00ecs\u00ec, \u00e9 o \u00fanico representante do Rio de Janeiro<\/strong> no ranking. Ele aparece na 78\u00aa coloca\u00e7\u00e3o e figura na lista pelo terceiro ano consecutivo. Em algumas edi\u00e7\u00f5es e recortes do pr\u00eamio, o chef j\u00e1 foi apontado entre os 72 melhores pizzaiolos do mundo.<\/p>\n Siqueira comanda tr\u00eas opera\u00e7\u00f5es na cidade: o S\u00ecs\u00ec Cucina, no Leblon<\/strong>; o S\u00ecs\u00ec D\u00e9li, em Botafogo<\/strong>; e o S\u00ecs\u00ec Pizza, na Barra da Tijuca<\/strong>. As casas seguem a proposta de unir a tradi\u00e7\u00e3o da pizza napolitana a uma leitura contempor\u00e2nea e com influ\u00eancia carioca.<\/p>\n As pizzas s\u00e3o preparadas com massa de fermenta\u00e7\u00e3o natural, em processo de longa matura\u00e7\u00e3o, e seguem o estilo napolitano, com bordas altas e aeradas. Entre as receitas, h\u00e1 combina\u00e7\u00f5es como calabresa com molho de tomate temperado, scamorza defumada e cebola caramelizada.<\/p>\n O card\u00e1pio tamb\u00e9m inclui pizzetas de entrada, como a tuna, que leva atum fresco, stracciatella, cebolinha e furikake. Entre os pratos principais, destaca-se o doppio recheado de camar\u00e3o e Catupiry com beurre blanc de limoncello. Nas sobremesas, o tiramis\u00f9 r\u00fastico combina bolo chiffon de caf\u00e9 e cacau, cacha\u00e7a e mascarpone.<\/p>\n Al\u00e9m do chef carioca, outros brasileiros aparecem na sele\u00e7\u00e3o, como Dani Branca, da Soffio Pizzeria, em 42\u00ba lugar; Felipe Zanuto, da A Pizza da Mooca, em 51\u00ba; Matheus Ramos, da QT Pizza Bar, em 55\u00ba; e Andr\u00e9 Guidon, da Leggera, em 83\u00ba.<\/p>\n\n