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Celebrado anualmente em 12 de julho, o Dia Internacional do Cava chama aten\u00e7\u00e3o para um dos espumantes mais tradicionais da Espanha, cuja produ\u00e7\u00e3o segue o m\u00e9todo tradicional \u2014 o mesmo utilizado na elabora\u00e7\u00e3o do Champagne. Reconhecido pela combina\u00e7\u00e3o de complexidade arom\u00e1tica, eleg\u00e2ncia e boa rela\u00e7\u00e3o entre qualidade e pre\u00e7o, o Cava vem ampliando sua presen\u00e7a no mercado brasileiro.<\/p>\n
Embora ainda seja frequentemente associado \u00e0s festas de fim de ano e aos dias mais quentes, especialistas destacam que o espumante tamb\u00e9m encontra espa\u00e7o \u00e0 mesa durante o inverno. Sua acidez e frescor permitem harmoniza\u00e7\u00f5es com pratos mais encorpados da esta\u00e7\u00e3o, como risotos, massas, t\u00e1buas de queijos, carnes brancas, frutos do mar e at\u00e9 fondues.<\/p>\n
Entre os r\u00f3tulos produzidos na Espanha dispon\u00edveis no mercado brasileiro est\u00e1 o Freixenet Cordon Negro Brut, elaborado com as uvas Macabeo, Xarel\u00b7lo e Parellada. Considerado um dos Cavas mais vendidos do mundo, apresenta aromas de frutas c\u00edtricas e ma\u00e7\u00e3 verde, al\u00e9m de borbulhas finas e persistentes. O perfil leve e refrescante faz dele uma op\u00e7\u00e3o para acompanhar aperitivos, peixes, frutos do mar e pratos \u00e0 base de massas.<\/p>\n
Outro r\u00f3tulo tradicional \u00e9 o Freixenet Carta Nevada Brut, lan\u00e7ado originalmente em 1941. Com caracter\u00edsticas frutadas e elegantes, costuma ser indicado para harmoniza\u00e7\u00f5es com saladas que levam frutas frescas, prepara\u00e7\u00f5es agridoces e sobremesas leves.<\/p>\n
Na categoria dos Cavas de maior complexidade est\u00e1 o Freixenet Reserva Real, criado inicialmente para marcar a visita da fam\u00edlia real espanhola \u00e0 sede da vin\u00edcola, em 1989. Produzido apenas com vinhos de safras selecionadas, apresenta maior estrutura e intensidade arom\u00e1tica, sendo recomendado para pratos mais elaborados e ocasi\u00f5es especiais.<\/p>\n
Tamb\u00e9m integra esse segmento o Segura Viudas Reserva Heredad Brut, elaborado pela tradicional vin\u00edcola Segura Viudas, pertencente ao grupo Henkell. O espumante permanece em envelhecimento por mais de 24 meses na garrafa, desenvolvendo notas de frutas maduras e aromas caracter\u00edsticos de panifica\u00e7\u00e3o. Entre as harmoniza\u00e7\u00f5es mais indicadas est\u00e3o queijos cremosos, presunto ib\u00e9rico, massas e guisados.<\/p>\n