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H\u00e1 hist\u00f3rias que somente poderiam acontecer em Pira\u00ed<\/strong>. Depois de deixar o Pal\u00e1cio Guanabara<\/strong>, enfrentar a pris\u00e3o, o ostracismo e uma longa sucess\u00e3o de batalhas judiciais, Luiz Fernando Pez\u00e3o<\/strong> voltou \u00e0 cidade natal e reconstruiu sua carreira pol\u00edtica. Eleito em 2024 com 58,58% dos votos v\u00e1lidos, reassumiu, em janeiro do ano seguinte, a Prefeitura que j\u00e1 havia comandado por dois mandatos.<\/p>\n Agora, outro personagem insepar\u00e1vel da trajet\u00f3ria do ex-governador tamb\u00e9m ensaia sua pr\u00f3pria volta por cima: o torresmo.<\/p>\n Durante d\u00e9cadas, o tradicional e crocante petisco foi tratado quase como um criminoso habitual da alimenta\u00e7\u00e3o brasileira. Gorduroso, cal\u00f3rico, salgado e normalmente acompanhado por cerveja, ganhou fama de inimigo do cora\u00e7\u00e3o, da balan\u00e7a e de qualquer exame de sangue minimamente respeit\u00e1vel.<\/p>\n Mas estudos recentes passaram a examinar o alimento com um pouco mais de nuance. A conclus\u00e3o n\u00e3o \u00e9 que o torresmo tenha virado rem\u00e9dio, suplemento ou alimento liberado para consumo sem limites. O que as pesquisas indicam \u00e9 algo mais modesto \u2014 e talvez mais surpreendente: consumido ocasionalmente, em por\u00e7\u00f5es controladas e dentro de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, ele pode n\u00e3o ser o monstro nutricional que se imaginava.<\/p>\n Para Pez\u00e3o, a not\u00edcia chega com sabor de justi\u00e7a hist\u00f3rica. Poucos pol\u00edticos fluminenses est\u00e3o t\u00e3o ligados ao torresmo quanto o atual prefeito de Pira\u00ed.<\/p>\n O botequim de Pez\u00e3o<\/strong><\/p>\n A hist\u00f3ria dessa rela\u00e7\u00e3o foi contada em 2024 pelo jornalista Juarez Becoza<\/strong>, em reportagem publicada no Tempo Real<\/strong> sobre o Rei do Torresmo<\/strong>, estabelecimento de Geraldo Teixeira<\/strong>, o Seu Geraldo.<\/p>\n O bar chegou a ser uma das atra\u00e7\u00f5es mais conhecidas da cidade. O torresmo servido ali \u00e9 feito com barriga de porco, tem uma camada generosa de carne e chega \u00e0 mesa pururucado na pr\u00f3pria banha, normalmente acompanhado por lim\u00e3o, cerveja, cacha\u00e7a e uma quantidade consider\u00e1vel de guardanapos.<\/p>\n A liga\u00e7\u00e3o de Pez\u00e3o com o lugar come\u00e7ou muito antes de ele chegar ao Governo do Estado. \u201cFrequento o Geraldo desde os tempos de vereador, nos anos 80. Nem conhecia a Maria L\u00facia e j\u00e1 comia esse torresmo\u201d<\/em>, contou o ex-governador, referindo-se \u00e0 esposa, Maria L\u00facia Pez\u00e3o<\/strong>, tamb\u00e9m conhecida como boa de garfo e de copo. <\/p>\n Com o passar do tempo, o estabelecimento tornou-se uma esp\u00e9cie de gabinete pol\u00edtico informal. Pez\u00e3o realizou ali reuni\u00f5es, encontros com correligion\u00e1rios, conversas de campanha e confraterniza\u00e7\u00f5es com prefeitos. A intimidade era tanta que o lugar passou a ser chamado por muitos moradores de \u201cBotequim do Pez\u00e3o\u201d.<\/p>\n At\u00e9 o presidente Luiz In\u00e1cio Lula da Silva<\/strong> esteve no local durante seu segundo mandato.<\/p>\n O torresmo de Seu Geraldo deixou, assim, de ser apenas um petisco de Pira\u00ed. Levado por Pez\u00e3o a reuni\u00f5es, campanhas e encontros pol\u00edticos, transformou-se numa esp\u00e9cie de cart\u00e3o de visitas da cidade \u2014 popular, interiorano, farto e sem nenhuma preocupa\u00e7\u00e3o em parecer sofisticado.<\/p>\n A pandemia quase interrompeu essa hist\u00f3ria. Em 2021, Seu Geraldo e a esposa, Dona Irene, adoeceram gravemente. Sem clientes e enfrentando dificuldades financeiras, o propriet\u00e1rio fechou o bar que mantinha no Centro de Pira\u00ed.<\/p>\n O fim do estabelecimento tamb\u00e9m atingiu emocionalmente Seu Geraldo, que, longe das mesas, dos fregueses e das panelas, entrou em depress\u00e3o. A retomada come\u00e7ou quando um irm\u00e3o lhe ofereceu um pequeno espa\u00e7o junto a um restaurante na estrada para Barra do Pira\u00ed.<\/p>\n Ali, em instala\u00e7\u00f5es mais modestas, o Rei do Torresmo voltou a funcionar. E Pez\u00e3o voltou a fazer o que sempre fizera: levar amigos, visitantes e aliados para comer o petisco.<\/p>\n \u00c0 \u00e9poca da reportagem, quando ainda era pr\u00e9-candidato \u00e0 Prefeitura, ele chegou a prometer, entre risos, incluir no programa de governo a volta do Rei do Torresmo ao Centro da cidade.<\/p>\n Dois anos depois, Pez\u00e3o est\u00e1 novamente prefeito. O bar sobreviveu. E at\u00e9 a reputa\u00e7\u00e3o do torresmo come\u00e7a a mudar.<\/p>\n O que diz a ci\u00eancia<\/strong><\/p>\n Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Valladolid<\/strong>, na Espanha, acompanhou cerca de 40 mulheres submetidas a uma experi\u00eancia alimentar durante 98 dias.<\/p>\n Duas vezes por semana, as participantes consumiram 150 gramas do chamado Torrezno de Soria<\/strong>, especialidade espanhola semelhante ao torresmo, preparada com carne e pele de porco e frita em azeite extravirgem. Parte das mulheres consumiu o alimento acompanhado por 200 gramas de vegetais.<\/p>\n Os pesquisadores avaliaram peso, composi\u00e7\u00e3o corporal, press\u00e3o arterial e n\u00edveis de colesterol e triglicer\u00eddeos. O trabalho, publicado na revista cient\u00edfica Food Science & Nutrition<\/strong>, concluiu que a inclus\u00e3o controlada do torresmo numa alimenta\u00e7\u00e3o de padr\u00e3o mediterr\u00e2neo, especialmente quando combinado com fibras e vegetais, n\u00e3o provocou a cat\u00e1strofe metab\u00f3lica que se poderia esperar.<\/p>\n Ao contr\u00e1rio, foram observadas melhoras em alguns fatores associados \u00e0 s\u00edndrome metab\u00f3lica entre mulheres saud\u00e1veis com sobrepeso.<\/p>\n O estudo ganhou repercuss\u00e3o no Brasil depois de ser abordado pela The Conversation<\/strong> e republicado pela revista Galileu<\/strong>. Outros textos destacaram que o torresmo cont\u00e9m prote\u00ednas e col\u00e1geno e praticamente n\u00e3o possui carboidratos, o que explica sua popularidade entre seguidores de dietas de baixo consumo de a\u00e7\u00facar e farinha.<\/p>\n Nada disso, por\u00e9m, significa que o petisco esteja liberado para consumo di\u00e1rio ou que possa substituir uma alimenta\u00e7\u00e3o variada. A pesquisa teve uma amostra pequena, formada somente por mulheres, e analisou uma prepara\u00e7\u00e3o bastante espec\u00edfica, frita em azeite extravirgem e inserida numa dieta controlada.<\/p>\n Tamb\u00e9m n\u00e3o se pode confundir o torresmo do estudo com qualquer vers\u00e3o industrializada ou preparada em gordura reaproveitada, carregada de sal e servida em por\u00e7\u00f5es gigantescas.<\/p>\n A principal li\u00e7\u00e3o \u00e9 outra: os efeitos de um alimento dependem da quantidade, da forma de preparo, da frequ\u00eancia de consumo e de tudo aquilo que o acompanha.<\/p>\n Em outras palavras, comer alguns peda\u00e7os de torresmo junto a uma refei\u00e7\u00e3o equilibrada n\u00e3o \u00e9 a mesma coisa que devorar uma travessa inteira entre sucessivas garrafas de cerveja.<\/p>\n Uma senten\u00e7a mais branda<\/strong><\/p>\n O torresmo, portanto, ainda n\u00e3o foi plenamente absolvido. No m\u00e1ximo, conseguiu um habeas corpus nutricional.<\/p>\n Pode circular, mas sob condi\u00e7\u00f5es: nada de reincid\u00eancia di\u00e1ria, exageros ou a pretens\u00e3o de substituir legumes, frutas e outros alimentos. De prefer\u00eancia, deve aparecer acompanhado por vegetais, modera\u00e7\u00e3o e algum respeito pelos limites do pr\u00f3prio organismo.<\/p>\n Para Pira\u00ed, j\u00e1 \u00e9 uma vit\u00f3ria.<\/p>\n Primeiro, Pez\u00e3o voltou \u00e0 Prefeitura. Depois, Seu Geraldo voltou a fritar seus torresmos. Agora, o pr\u00f3prio petisco que os uniu durante quase quatro d\u00e9cadas come\u00e7a a sair do banco dos r\u00e9us.<\/p>\n Na cidade onde at\u00e9 o que parecia definitivamente frito consegue dar a volta por cima, talvez n\u00e3o pudesse ser diferente.<\/p>\n\n