\n
![](\"https:\/\/diariodorio.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Cafe_Pelegrini_MarcosFernandoPelegrini_credito-Zo-Guimaraes-3-scaled.jpg\")
<\/p>\n
\n<\/p>\n
<\/p>\n
Embora o caf\u00e9 esteja entre os s\u00edmbolos da cultura brasileira, a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais do Estado do Rio de Janeiro ainda \u00e9 pouco conhecida pelo grande p\u00fablico. Com a proposta de aproximar consumidores, restaurantes e produtores locais, o Instituto Bazzar promove, entre os dias 24 e 26 de julho<\/strong>, a primeira edi\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 de Origem RJ<\/strong>, evento que levar\u00e1 uma sele\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s fluminenses para nove restaurantes da Rua Garcia d\u2019\u00c1vila, em Ipanema.<\/p>\n Durante os tr\u00eas dias, os estabelecimentos participantes oferecer\u00e3o uma carta exclusiva com gr\u00e3os produzidos no Noroeste Fluminense<\/strong>, principal polo cafeeiro do estado. A iniciativa tamb\u00e9m inclui materiais informativos para o p\u00fablico e treinamento das equipes dos restaurantes, com o objetivo de ampliar o conhecimento sobre os caf\u00e9s especiais produzidos no Rio de Janeiro.<\/p>\n Os caf\u00e9s selecionados s\u00e3o Marteline<\/strong>, da Fazenda S\u00e3o Mamede, Manduca<\/strong>, da Fazenda Cachoeira, ambos em Porci\u00fancula, e Pelegrini<\/strong>, do S\u00edtio Arataca, em Varre-Sai. A escolha foi resultado de um ano de visitas t\u00e9cnicas realizadas pelo Instituto Bazzar \u00e0s propriedades da regi\u00e3o para acompanhar todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Os caf\u00e9s Marteline e Manduca apresentam perfil sensorial mais pr\u00f3ximo do paladar tradicional brasileiro, com maior do\u00e7ura e notas mais suaves. J\u00e1 o Pelegrini passa por um processo controlado de fermenta\u00e7\u00e3o durante o p\u00f3s-colheita, que confere caracter\u00edsticas mais complexas, com notas frutadas e maior intensidade arom\u00e1tica.<\/p>\n Segundo dados da Emater-Rio, o Noroeste Fluminense concentra mais de 80% da produ\u00e7\u00e3o cafeeira do estado<\/strong>, reunindo 2.674 produtores<\/strong>, em sua maioria ligados \u00e0 agricultura familiar.<\/p>\n \u201cComo a maior parte da produ\u00e7\u00e3o cafeeira do estado est\u00e1 localizada no Noroeste Fluminense, divulgar essa regi\u00e3o \u00e9 incentivar ainda mais o caf\u00e9 de qualidade que vem sendo cultivado ali\u201d, afirma o torrefador, instrutor e consultor de caf\u00e9s especiais Felipe Bonato<\/strong>.<\/p>\n Para a fundadora do Instituto Bazzar, Cristiana Beltr\u00e3o<\/strong>, um dos desafios \u00e9 ampliar o reconhecimento da produ\u00e7\u00e3o fluminense. Segundo ela, muitos moradores do pr\u00f3prio estado desconhecem a qualidade dos caf\u00e9s produzidos no interior.<\/p>\n \u2014 Um dos desafios \u00e9 fazer com que o fluminense enxergue o Rio como origem de caf\u00e9s especiais de excel\u00eancia. O caf\u00e9 tamb\u00e9m pode ser um importante ativo do turismo gastron\u00f4mico do estado, j\u00e1 que est\u00e1 entre os produtos mais associados \u00e0 gastronomia brasileira por visitantes estrangeiros, ao lado da cacha\u00e7a e do a\u00e7a\u00ed \u2014 afirma.<\/p>\n Ela destaca ainda que os caf\u00e9s selecionados apresentam caracter\u00edsticas comuns, como do\u00e7ura marcante, acidez equilibrada e notas de chocolate e am\u00eandoas.<\/p>\n Diferentemente do caf\u00e9 tradicional, o caf\u00e9 especial n\u00e3o depende apenas da variedade do gr\u00e3o. O reconhecimento leva em conta todo o processo produtivo, desde o manejo da lavoura at\u00e9 os m\u00e9todos de colheita e p\u00f3s-colheita. Para receber essa classifica\u00e7\u00e3o, o produto precisa alcan\u00e7ar mais de 80 pontos<\/strong>, em uma escala de 100 da Specialty Coffee Association (SCA)<\/strong>, ap\u00f3s avalia\u00e7\u00e3o realizada por provadores certificados.<\/p>\n Nos \u00faltimos anos, produtores do Rio de Janeiro v\u00eam conquistando espa\u00e7o em concursos nacionais e estaduais, refor\u00e7ando a qualidade da produ\u00e7\u00e3o fluminense.<\/p>\n Entre os caf\u00e9s presentes no evento, o Marteline<\/strong> acumula t\u00edtulos como primeiro lugar na categoria de melhor caf\u00e9 torrado para espresso do Rio Coffee Nation (2020, 2023 e 2024) e o segundo lugar no Pr\u00eamio de Excel\u00eancia dos Caf\u00e9s do Rio de Janeiro de 2026.<\/p>\n O Pelegrini<\/strong> foi eleito o terceiro melhor caf\u00e9 do estado em 2025, venceu o Concurso de Caf\u00e9s Especiais de Varre-Sai e integrou a lista dos 150 melhores caf\u00e9s brasileiros no Coffee of The Year Brasil.<\/p>\n J\u00e1 o Manduca<\/strong> conquistou o primeiro lugar no Concurso de Caf\u00e9s Especiais de Porci\u00fancula, al\u00e9m de vit\u00f3rias consecutivas em concursos de torra realizados em Varre-Sai e Santa Clara.<\/p>\n Os caf\u00e9s poder\u00e3o ser degustados nos seguintes estabelecimentos da Rua Garcia d\u2019\u00c1vila:<\/p>\n A realiza\u00e7\u00e3o \u00e9 do Instituto Bazzar<\/strong>, com apoio da Associa\u00e7\u00e3o dos Lojistas e do Polo Tur\u00edstico e Gastron\u00f4mico da Rua Garcia d\u2019\u00c1vila.<\/p>\nO que caracteriza um caf\u00e9 especial<\/h3>\n
Restaurantes participantes<\/h3>\n
\n
\n