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O Dia dos Pais vai al\u00e9m de uma das principais datas comemorativas do calend\u00e1rio. Para o setor de alimenta\u00e7\u00e3o, representa uma oportunidade de ampliar o faturamento em um domingo marcado pelo aumento da procura por restaurantes e servi\u00e7os de delivery. A expectativa \u00e9 de pedidos maiores, consumo em grupo e clientes dispostos a investir mais para transformar a refei\u00e7\u00e3o em uma experi\u00eancia especial.<\/p>\n
Segundo Felipe Vecchi, especialista em delivery e fundador da Temakeria Universit\u00e1ria, a data est\u00e1 entre as mais importantes para o food service brasileiro, ao lado do Dia das M\u00e3es, Dia dos Namorados e Natal.<\/p>\n
\u201cO consumidor deixa de pedir apenas para matar a fome e passa a buscar uma experi\u00eancia para compartilhar com a fam\u00edlia. O ticket m\u00e9dio aumenta, entram bebidas, sobremesas e pratos para dividir, mas tamb\u00e9m cresce a expectativa por um servi\u00e7o de qualidade. Um atraso, por exemplo, pode comprometer toda a comemora\u00e7\u00e3o\u201d, afirma.<\/p>\n
A mudan\u00e7a de comportamento tamb\u00e9m \u00e9 percebida pelos restaurantes. Propriet\u00e1rio da Bro Art & Burguer, Marcus Carnevale observa que muitas fam\u00edlias preferem celebrar em casa, evitando tr\u00e2nsito e filas, sem abrir m\u00e3o de uma refei\u00e7\u00e3o diferenciada. Para a data, a hamburgueria criou um sandu\u00edche exclusivo com p\u00e3o brioche, blend artesanal de 160 gramas, cheddar, bacon e queijo coalho banhado no mel.<\/p>\n
Para Vecchi, a estrat\u00e9gia mais eficiente n\u00e3o est\u00e1 apenas nos descontos, mas na cria\u00e7\u00e3o de combos e pratos exclusivos que reforcem o car\u00e1ter especial da comemora\u00e7\u00e3o. Segundo ele, planejamento tamb\u00e9m \u00e9 decisivo para evitar problemas com estoque, produ\u00e7\u00e3o e log\u00edstica em um dos dias de maior demanda do ano.<\/p>\n
A refei\u00e7\u00e3o, no entanto, vai al\u00e9m do aspecto comercial. Para Erick Passarelli, engenheiro qu\u00edmico e CEO da Receitaria Escola Gourmet, a comida ocupa um papel importante na constru\u00e7\u00e3o das mem\u00f3rias familiares.<\/p>\n
\u201cEm datas como o Dia dos Pais, muitas vezes o prato \u00e9 apenas o pretexto para que a fam\u00edlia se re\u00fana. O valor da experi\u00eancia est\u00e1 no encontro e nas lembran\u00e7as criadas ao redor da mesa\u201d, afirma. Segundo ele, receitas compartilhadas, churrascos e pratos de fam\u00edlia continuam presentes, mas dividem espa\u00e7o com novas formas de celebrar, como cozinhar juntos ou optar por uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica fora de casa.<\/p>\n
Quando a comemora\u00e7\u00e3o envolve pais idosos, o conforto e a autonomia tamb\u00e9m devem ser considerados. A geriatra Priscila Guerra recomenda escolher locais com boa acessibilidade, ilumina\u00e7\u00e3o adequada, pouco ru\u00eddo e cadeiras confort\u00e1veis. \u201cEnvolver o idoso na escolha do programa fortalece o sentimento de pertencimento e contribui para um envelhecimento mais saud\u00e1vel\u201d, destaca.<\/p>\n
No Rio, uma das op\u00e7\u00f5es para quem prefere almo\u00e7ar fora \u00e9 o Terra Brasilis, na Urca, que preparou um menu especial com entrada de lingui\u00e7a, p\u00e3o de alho e cora\u00e7\u00e3o de frango na brasa, seguido de costela para duas pessoas com guarni\u00e7\u00f5es, por R$ 189. Para quem optar pelo delivery, a Bro Art & Burguer aposta em um hamb\u00farguer criado especialmente para a data.<\/p>\n
Al\u00e9m da gastronomia, especialistas alertam que o consumidor deve ficar atento \u00e0s condi\u00e7\u00f5es das compras. A advogada Silvana Campos lembra que informa\u00e7\u00f5es sobre pre\u00e7os, composi\u00e7\u00e3o dos produtos, prazos de entrega e eventuais taxas precisam ser apresentadas de forma clara, principalmente em per\u00edodos de alta demanda.<\/p>\n
Mais do que movimentar o setor de alimenta\u00e7\u00e3o, o Dia dos Pais refor\u00e7a a import\u00e2ncia do conv\u00edvio familiar. \u201cO valor da comemora\u00e7\u00e3o n\u00e3o est\u00e1 no restaurante mais sofisticado ou no presente mais caro, mas na qualidade do tempo dedicado \u00e0 conviv\u00eancia\u201d, resume a geriatra Priscila Guerra.<\/p>\n