O Nimbus, em Botafogo, estreia no dia 27 de junho o Saturday Lunch, uma nova experiência gastronômica inspirada no tradicional Sunday Roast inglês. A primeira edição acontece das 12h às 17h e passará a fazer parte da programação mensal da casa, sempre no último sábado de cada mês.
A novidade é conduzida pelo chef inglês Jimmy McLennan e pela sommelière Ruth de Assis, casal à frente do restaurante. A proposta é oferecer um almoço sem pressa, com clima mais descontraído, boa comida, vinhos e pratos pensados para serem compartilhados à mesa.
Muito comum no Reino Unido, o Sunday Roast é um almoço servido em família ou entre amigos, com proteínas assadas lentamente e acompanhamentos fartos. No Nimbus, a tradição ganha uma leitura contemporânea, sem perder a ideia central do encontro prolongado.
“Queríamos criar uma experiência especial, mas que continuasse refletindo a essência do restaurante e a identidade gastronômica do chef. Foi então que buscamos inspiração em uma das tradições mais marcantes da terra dele: o Sunday Roast”, explica Ruth de Assis, sommelière e sócia da casa.
Menu em quatro etapas
O Saturday Lunch terá menu em quatro etapas, por R$ 300 por pessoa. A experiência começa com sourdough artesanal servido com manteiga da casa feita com cebola.
Na sequência, entram tutano, beef tartare, mostarda, salsa e chalota, além de ostra com limão e tomilho. O prato principal será cordeiro assado lentamente com osso, servido com gratinado Dauphinois, arroz vermelho com repolho roxo e queijo de cabra, além de legumes orgânicos selecionados.
Para fechar o almoço, a casa servirá Tarte Tatin de maçã verde, com especiarias de inverno e cumaru.
A harmonização terá taças de Barbera selecionado para a ocasião, ao valor de R$ 85 cada.
Serviço
Saturday Lunch
Data: 27 de junho
Horário: das 12h às 17h
Local: Nimbus
Endereço: Rua Dezenove de Fevereiro, 153, Botafogo, Rio de Janeiro
Valor: R$ 300 por pessoa
Harmonização: taças de Barbera por R$ 85 cada
Reservas: (21) 99765-3465
Instagram: @nimbus.restaurante
