O Bistrô Didier, restaurante francês comandado pelo chef Didier Labbé em Ipanema, encerra as atividades neste domingo (28) após não conseguir manter o contrato de aluguel do imóvel onde funcionava. Reconhecido pela qualidade da cozinha francesa, o chef possui o título Bib Gourmand, concedido pelo guia Michelin a restaurantes que oferecem boa gastronomia com preços acessíveis.
Segundo Didier Labbé, o valor cobrado pelo imóvel se tornou inviável. “O aluguel é impagável”, lamentou o chef ao Rio Show.
Em Ipanema, um espaço comercial pode representar um custo estimado de cerca de R$ 10,8 mil por mês apenas em aluguel, sem contar outros gastos de operação.
Com a proposta de unir receitas clássicas da gastronomia francesa a um toque brasileiro e bom custo-benefício, o Bistrô Didier se tornou uma referência entre os restaurantes franceses da cidade. À frente da casa, Didier Labbé trouxe na bagagem experiências em cozinhas de cidades como Paris, Los Angeles, Nova York e São Francisco.
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