O Corrientes 348 lança, a partir de 20 de agosto, o Festival Angus Uruguaio em suas duas unidades no Rio de Janeiro, localizadas na Marina da Glória e na Barra da Tijuca. A edição limitada terá sete cortes produzidos no sudeste do Uruguai, com preços entre R$ 284 e R$ 460.
O festival foi elaborado pelo especialista em carnes Henrique Freitas em parceria com o frigorífico uruguaio Copayan. Os animais são criados em uma região próxima ao Oceano Atlântico e à fronteira com o Brasil, com pastagens sob influência da maresia.
“O lançamento faz parte da nossa coleção de festivais, que tem o propósito de mostrar que os cortes apresentam diferentes expressões e intensidades, de acordo com a raça, o terroir e o processo de criação do gado”, explica Henrique Freitas.
Sete cortes entram no cardápio
O menu do Festival Angus Uruguaio reúne Especial 348, por R$ 318; bife ancho, por R$ 364; asado de tira, por R$ 318; ojo del bife, por R$ 364; bife de chorizo, por R$ 284; tapa de cuadril, por R$ 332; e entraña, por R$ 460.
Segundo o restaurante, os bovinos permanecem com as mães até cerca de seis meses de idade. Depois, passam por um período de 12 a 14 meses em pastagens naturais. A etapa final inclui mais de 200 dias de confinamento, processo usado para desenvolver o marmoreio e a cobertura de gordura.
“Assim como os grandes vinhos, a carne precisa de tempo para desenvolver seu terroir. Essa região litorânea conta com pastagens temperadas sob influência da maresia, que salga levemente a vegetação e imprime uma identidade própria à carne”, afirma Henrique Freitas.
As unidades também contam com o chamado Guardián, profissional que orienta os clientes sobre os cortes conforme as preferências de textura, intensidade de sabor e ponto da carne.
“Aos poucos, os clientes estão identificando suas preferências e comendo com mais prazer”, diz Henrique Freitas.
Corrientes 348 no Rio de Janeiro
O Corrientes 348 foi criado em 1997, em São Paulo, inspirado na tradição da parrilla argentina. O nome faz referência à Avenida Corrientes, em Buenos Aires, enquanto o número 348 remete ao endereço da primeira unidade e à letra do tango A Media Luz.
A rede mantém cinco restaurantes, sendo três na capital paulista e dois no Rio de Janeiro. A unidade da Marina da Glória aparece entre os restaurantes cariocas recomendados pelo Guia Michelin nas edições de 2024, 2025 e 2026.
Serviço
Festival Angus Uruguaio
Início: 20 de agosto
Marina da Glória: Avenida Infante Dom Henrique, restaurante 103, Marina da Glória, Rio de Janeiro
Telefone: (21) 2557-4027
Horário: segunda-feira a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 21h30
Barra da Tijuca: Avenida das Américas, 7777, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro
Telefone: (21) 3648-7008
Horário: segunda-feira a sábado, das 12h às 23h30; domingo, das 12h às 21h
Instagram: @corrientes348
